柳州螺蛳粉、湖南米粉、新疆炒米粉等一众地域特色的米粉品牌，因其独特风味，在近些年迅速火出圈。商家更是蹭着这波风潮，在资本加持下，打造网红品牌，在速食消费市场快速崛起。

“嗦粉”一时之间成为当下饮食风潮，米粉市场不断“热闹”起来，迎来资本的青睐。



曾以“渣渣辉”爆火的江西贪玩信息技术有限公司，除了从事网络游戏，还跨界做起了米粉生意。早在2020年，该公司便推出自有品牌“渣渣灰”，借势网络爆梗和名人效益，在抖音、淘宝等平台进行江西米粉生意销售，一时之间，迅速成长为速食食品行业中增长最快的品牌。

除了靠着“渣渣灰”爆梗的江西米粉，广西螺蛳粉也凭借着自身的“臭香”，闻名海内外，从地方美食一跃成为美食产业。不仅迎来美食博主探店，还成立各式各样的螺蛳粉品牌。

前有李子柒等网红螺蛳粉产品上线抖音、淘宝，后有臭宝合作山姆开展全渠道布局，米粉市场开始线上线下联动，品牌引入流量，渠道扩展销量，资本将“嗦粉”生意经打的响亮。

从大街小巷的美食店到飞速运转的生产空间，米粉市场在资本的推动下，将一、二、三产业融合发展，蹭着“网红”美食的热度，将不同地域特色的米粉生意实现经济价值最大化。

湖南作为米粉大省，不断扩大市场规模。据了解，2022年，湖南米粉门店数和订单量均居全国第三，门店数增量和增速分别排名全国第四和第二，尤其是省内米粉日均消费量达到近200万公斤，米粉全产业链年产值近400亿元。



“湘粉”线下实体餐饮店开的热火朝天，口碑也在自身“好味道”中打响名声，受到国内消费者的喜爱。

后疫情时代，仅仅单靠“网红美食”、独特风味等标签进行线下经营，终究走不远。

如今餐饮其实是处于“寒冬季”，破局之道在何处？扩展渠道无疑是最佳的解决方法。

那如何扩展渠道，将产品和品牌实现正向成长，线上引流、品牌深化是打好米粉市场战的关键。

无论是广西螺蛳粉、湖南米粉还是新疆炒米粉，都是属于新品牌行列，产品自身其实具备休闲美食的特性，前期在广告投放上发力，在朋友圈、抖音、小红书、大众点评等平台推广，为品牌造势，吸引粉丝，形成顾客群。

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