社区1号 发表于 2021-12-8 21:21:23

虞乡柿及柿子酒

柿,又称柿子。运城市永济虞乡柿子加工成的柿饼、醋、酒久负盛名,并在漫长的一段历史时期中都是朝廷的贡品。

虞乡一带的柿子文化历史悠久,据《虞乡县志》记载和历史传说,杜康曾在古虞中条山西部的草坪山造酒。杜康又名少康,曾在有虞氏部落境内安身。在此期间,少康曾在草坪山造出“千日酒”,后人将其称为杜康酒。在杜康的影响下,古虞境内沿山一带,很早就有了用柿子做酒的传统。

虞乡以东西坦朝、张黄二窑、大伯峪等村所产的柿子最好。百梯红叶是古虞乡八大景之一,便是描写虞乡霜降后,漫山遍野枫柿红叶的自然景观。这里的柿子晒出的柿饼,甜、软、绵,放进浓茶中,一会儿就会化作柿酱、柿汁。

关于柿子做的酒,史料中曾记载“河中前世酒特擅名”,还有名人评价此酒“甘芬尽变,无复可尝”。可见古人对虞乡一带的柿子酒评价极高。此地的造酒业,已有两千多年历史了。

相传,宋朝开国皇帝赵匡胤,曾在虞乡孙常大锅寺(原称延祚寺)养病,又在五老峰处练兵遛马,与陈抟老祖对弈,常喝此地的酒。

如今,这里的柿子酒,也已成为虞乡酒业的一张名片。

页: [1]
查看完整版本: 虞乡柿及柿子酒