益寿康 吃生姜
20世纪60年代，我从卫校毕业回村办了卫生所，当了两年医生。目睹了农村缺医少药的现状，我着眼在简、便、验、廉的中医中药中，寻找为群众治病的简易疗法。有些单方、验方，的确用起来很灵验，且取材方便，较少或不用花钱。 到了寒冷的冬季，滴水成冰。那时，农村没有取暖设施，患冒风（风寒感冒）的人较多。
我就送患者一句顺口溜：“三片生姜二根葱，管他冒风不冒风。”老百姓在自家用三片生姜、两根葱白须、一撮香菜，加水熬上一碗，然后再放点醋，趁热喝下，盖着被子出点汗，不几天感冒就痊愈了。
据现代药理学研究，生姜的辣味成分主要是姜酮、姜醇和姜酚，它们具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。所以，俗话说“饭不香，吃生姜”。生姜也是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。将生姜切片贴在肚脐眼上，可治晕船晕车。生姜中的姜辣素经消化吸收后，能产生一种抗衰老的过氧化歧化酶，从而抑制体内脂褐质色素的产生和沉积，延缓细胞的衰老，所以有延年益寿的功效。
生姜中的姜辣素及姜油，对人的呼吸中枢和血管运动中枢有兴奋作用，可加速血液循环。 生姜可解生半夏、生南星之毒。相传，宋明帝登基六年，喉中长了疮，疼痛不已，脓血不止，后来连水都咽不下去。
朝臣们商议后，决定请“天下第一名医”徐文伯来医治。徐文伯望、闻、问、切之后，告诉宋明帝，“您每天吃三次生姜，每次三两”。生姜又辣又硬，弄得文帝嗓子眼钻心地痛，泪流不止。
明帝说：“徐文伯，你成心想看朕的笑话？”徐文伯说：“冤枉之极，我怎敢和皇帝开玩笑？”间断吃完三斤生姜后，皇帝喉疾竟痊愈了。明帝问：“生姜为何这般神奇？”徐文伯解释说：“皇帝平时十分喜爱进食竹鸡，而竹鸡最喜欢吃半夏。生半夏是有毒中药，竹鸡身上有半夏之毒。
您吃了鸡，半夏之毒必然留在食道、咽喉，服生姜是为解半夏之毒。”明帝听后甚喜，将祖传鸳鸯剑赐予徐文伯。 关于生姜名字的由来，还流传着一个动人的传说。
一次，神农在山上采药，误食了一种毒蘑菇，肚子疼得像刀割，吃什么药也止不住痛，晕倒在一棵树下。等他苏醒，发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草，香气扑鼻，闻过后头不晕了，胸也不闷了。原来是它的气味使自己苏醒过来。
于是，神农拽出它的块根，放在嘴里嚼，又香又辣又清凉，一会儿肚子“咕噜咕噜”作响，泄泻过后，身体恢复正常。神农想，这种草能够起死回生，我要给它取个好听的名字。因为神农姓姜，就叫它“生姜”，寓意它使自己起死回生，作用神奇。
王新德/文
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