煎中药并非越浓越好
在煎中药时，有人认为汤剂煎煮得越浓效果越好。其实，这是个误区。
中药煎煮是中药中的有效成分不断释放、溶解的过程，当煎到中药本身与药液中的有效成分浓度平衡时，如果再继续煎，以求“又浓又少”，不仅药物内的有效成分不会再释出，还可能使非有效成分（如树脂、树胶、色素等大分子化合物）不断溶出，导致药液中的有效成分因蒸发而减少，从而降低药效。
因此，建议根据药物的性质来控制煎药时间：解表药头煎沸后再煎10分钟~15分钟，二煎10分钟；滋补药头煎沸后再煎30分钟~40分钟，二煎25分钟~30分钟；一般性质的药，头煎沸后再煎20分钟~25分钟，二煎15分钟~20分钟。各种类型的汤剂均以煎两煎为宜，煎好后，应趁热过滤、压干。
含有挥发性成分的药物，如薄荷、苏叶、藿香、佩兰等不需要浓煎，为防止有效成分挥发，必须盖着盖子煎；含有金银花、菊花等清热药及砂仁、沉香等芳香类药，也不宜浓煎。有些补益药要浓煎，但具体煎到什么程度、用多大量，中医师会有医嘱。
（金康/文 《新晚报》）
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