红薯窖_李永海
小时候，每年秋后都会分到很多红薯。因为那时候米面缺乏，就连玉米面也很少，如果谁家能分到很多红薯，也就代表着孩子们不会饿肚子。分到红薯后，母亲把大块和有创伤的红薯用小礤床擦成薄薄的红薯片，然后摊到房顶上去晾晒，等晒干后，将薯片掰成像铜钱大小的碎块，装在袋子里，拿到磨坊磨成粉，在平常的日子里蒸成窝窝头，或做成小面鱼一类的食物来充饥。其余的红薯就全部放到红薯窖里去。红薯窖是那时候冬天存放红薯最好的地方，所以家家户户都会挖一个。
那时候的冬天特别寒冷，到处冰天雪地。可存放在红薯窖里的红薯一点都没事，而且一直很新鲜。红薯窖里的温度、湿度都非常适宜，放到里面的红薯，一般都可以存放到第二年的三四月份。
红薯窖一般都挖在院里高一点的地方，不怕雪水雨水流进去。挖红薯窖一般都选择在秋末，在快要收红薯前。用铁锹将红薯窖口挖成一个圆形，像吃水的井一样，窖口粗细能容得下一个人上下即可，其深度大约有四五米深。等挖够了深度，就可以在东西两边各挖一个洞。洞大约有胸口高，像个半圆形的门，往里可以加宽加高，直到两个洞能放下自家的红薯为止。
挖红薯窖需要两个成年人相互配合，一个人在下面用短把铁锹挖洞，把挖出来的土装在箩头里，上边的人用绳子把装好土的箩头吊上去倒掉，然后重新把箩头放下去。挖好红薯窖后，为了方便来回上下，可以在窖筒子两边，用小铁锹掏出几个脚踏窝，方便今后取红薯时自由上下。
一个红薯窖一般需要挖两三天。大的红薯窖能放得下上万斤红薯，小的红薯窖也能放下几千斤红薯。到了大地冰冻，天气越来越冷，这时候可以用草帘或别的东西把窖口苫盖严实，免得冷空气进入红薯窖内。
一个红薯窖一般能用上好几年，只是在下一年往里存放红薯时，需要用铁锹在窖的周围重新破出一层新土就可以了。
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