茶忆（随笔）_侯亚东
我对喝茶纯属外行，喜欢喝茶是因为我的爷爷。老人家在世时，每天早饭后第一件事就是喝茶、读报，午休起来亦然。
还记得我第一次喝茶时是16周岁，那时我在太原上警校，放寒假回家，爷爷对我说：“放假，每天除了锻炼、看书，适当喝些茶，可以提神。”此后，每次寒暑假回家都会和爷爷喝茶，我们一边喝茶一边看书，真是：茶也醉人何必酒，书能香我不须花。
在我的印象中，爷爷对茶叶从不挑剔。绿茶、红茶、龙井茶、普洱茶甚至花茶，有什么便喝什么，喝完一盒再开一盒，仿佛爷爷的工资都花在了茶叶上。自从年过八旬的爷爷生病后，医生就再也不准爷爷喝任何茶了，医生说：“老人家属于偏瘦体质，茶叶有刮油作用，太瘦的人不宜喝茶。”从那时至去世的将近三年时间里，爷爷再没有喝过一口茶，这对于一个喜欢喝茶的老人来说，太不容易！所以每当我在家闲坐，喝茶看书时总会想起我的爷爷。
还记得爷爷在世时我和爷爷在一起看电视剧《大宅门》，主人公白景琦总是拿着前一天剩下的凉茶在眼睛上一抹，然后大喊一声：茶能明目！我和爷爷相视一笑，便想起爷爷几天前刚对我说过茶的这个功效。在中国传统家庭，只要有客人来家中，主人总会斟杯茶，谈笑间品茶，品茶间谈笑，真是好不热闹。
有一次我和爷爷喝雨前龙井，泡在玻璃杯中，茶叶皆直立不倒，时浮时沉，茶色颇淡，但入口香浓、沁人心脾，真是好茶。不觉感叹，雨前龙井果然名不虚传。但听人说，再好的茶，如果没有好水泡，也不能喝出入口香的感觉，这说明，冲茶的水是至关重要的。记得2009年夏天，我去井冈山参观，喝的是绿茶，但井冈山水清而甜，水泡上茶后，色味俱发，也不知道水里含有什么物质，能泡出这么好喝的茶水。
在家乡运城，我觉得只有解州的水最甜，泡出来的茶也最香，而其余乡镇的水不然。再好的茶也泡不出茶应有的香味。我总是在下班或放假后才有心情喝茶，此时冲杯茶，忆起和爷爷在一起的时光，感慨万千！
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