食豆制品好处多
补钙 豆腐、豆浆、豆腐脑等含钙都比较丰富，可有效预防和改善骨质疏松。保护血管 大豆蛋白能使成年人的低密度脂蛋白胆固醇降低3%—4%。这一数值虽然较小，但对预防心脑血管疾病已能起到较显著作用。此外，豆类的钾含量特别丰富，每100克毛豆含高达478毫克钾，对降压有积极作用。
富含优质蛋白 大豆蛋白属优质植物蛋白，可与动物蛋白媲美，素食者应多吃大豆制品。
护肝 对于爱喝酒的人来说，豆腐、豆芽等豆制品是很好的下酒菜，因为豆制品含有丰富的维生素B和半胱氨酸，可以减轻对肝脏的不利影响。
张 杰/文
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