食物去皮小妙招
去核桃仁皮 把核桃仁放在开水中烫3～5分钟，用手轻轻一捻，皮即可脱落。去板栗皮 先用刀将板栗的外壳剖开剥除，然后把板栗放在沸水中煮3～5分钟，捞出后再放入冷水中3～5分钟，用手指甲就能剥去其皮。
去莲子皮 干莲子在食用前，先将莲子浸入水中，2～3小时后捞出，再加上适量的碱粉，倒入沸水。待水温稍低后，用双手反复揉搓莲子，皮即可脱去。
剥黄豆皮 磨制豆浆时，最好将黄豆皮剥去。早上先将干黄豆放入容器中，适当多加一点开水盖好，到晚上即可用手剥去黄豆皮。
剥橙子皮 将橙子洗净，置于桌面，用手掌旋揉果体，或将橙子置于两掌之中旋转揉搓，力度适中，估计果表皮都揉到了即可剥皮。揉后的橙子剥起皮来就毫不费劲了。
（《大众卫生报》）
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