冬至如年_彭建国
光阴似箭。转眼间，冬至在悄无声息中到来了。冬至又称“冬节”“长至节”“亚岁”等，是我国的传统节日。冬至一阳生。这一天，北半球白天最短，夜晚最长，是一个昼长夜短循环的开始。冬至也是数九的第一天，过了九九八十一天，才能等到春暖花开。
冬至，还是一个温暖、团圆、温馨的节日。这天，南方人普遍吃汤圆，北方人普遍吃饺子，故而又有“冬至大如年”的说法。冬至，因吃饺子而鲜活；饺子，因冬至而变得可爱。冬至吃饺子也是团圆、幸福、温暖的象征。
记得小时候，生活条件不好，没有足够的粮食，赖以生存的食物也是以粗粮为主，一年中多数时间吃不上一点肉。因为稀罕，所以几乎每个孩子都盼望着过冬至，到时候可以吃到一顿香喷喷的饺子。
终于等到冬至这一天，父亲从菜市场买回来新鲜的肉和韭菜。回家后，一家人便开始分头忙活起来。我们兄弟姐妹几个负责择菜，人多力量大，一捆韭菜转眼就被择完了，交给母亲淘洗干净，放到案板上晾着。等到水分控干后，母亲再将韭菜细细地切成小段，放到盆里备用。父亲则负责洗肉，并将肉切成小块，再剁成泥。剁好后，开始热油，等油热了，将肉倒入锅里，不停地翻搅炒熟。最后将切好的韭菜、葱末、姜末、食盐、味精、花椒面等一一放进去，翻炒均匀。不一会儿，香喷喷的饺子馅就调好了。这时，母亲早已把面和好了。
一切准备就绪，接下来就开始包饺子了。父亲擀面皮，母亲包饺子，我和弟、妹也学着包。母亲包的饺子个大、皮薄、馅多，放在圆圆的箅子上一个个活灵活现的，煞是好看。而我们包的饺子，不是把饺子皮挤破了，就是馅自己跑出来了，放在箅子上歪歪扭扭的，样子非常难看，但母亲从不责怪我们，只是耐心地教我们如何包。在包饺子的过程中，母亲也总不忘教我们一起念叨那首脍炙人口的《数九歌》：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。”说着说着，不知谁起的头，我们几个突然嬉闹起来，互相往对方的脸上抹起了面粉，看着一张张被抹了白道的小脸，一家人不由地大笑起来。
很快，饺子包完了，炉灶上的水也已经煮沸，母亲将一个个饺子投入锅中，顿时，饺子便如尾尾银鱼在翻滚的水花中一起一伏，上下翻腾，如跳舞一般。慢慢地，那些饺子随着水的沸腾浮上锅面，就像远方的亲人陆陆续续相聚一堂，再也不分离。
不一会儿，饺子的香气便扑鼻而来。桌子上早已摆好了醋碟和碗筷，母亲将一碗碗饺子放在我们面前。看着那些白胖透明的饺子，我们的口水也早已流了出来，顾不上烫嘴，迫不及待地咬上一口，吃到嘴里香喷喷的，咽到肚子里热乎乎的！吃完再一人来一碗饺子汤，那真叫一个心满意足。真是应了那句俗语：好吃不过饺子！
前些年，我在外求学、工作，很少有时间陪伴在母亲身旁。每次回家，也都是匆匆相聚，又匆匆离开。而每次将要离开家时，母亲都会给我做最爱吃的韭菜鸡蛋饺子，还嘱咐我多吃些。虽然很普通，但我知道，每一个饺子都寄托着太多的情思，满含着母亲的关怀和疼爱。
如今，生活条件好了，吃多了各式各样的饺子，但我还是觉得只有母亲包的饺子才是世界上最好吃的。冬至饺子香，当一碗碗热腾腾的饺子端上桌，全家人围在一起，品尝的不仅是美味的饺子，更是一份浓浓的亲情。每过一次冬至，便多了一次对亲情的回味。
又是一年冬至节，当年对吃饺子的渴盼，早已化作对父母的浓浓思念，飘香的饺子成了我脑海里难忘的记忆，弥久留香，回味无穷。
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