阿胶的服用方法及常用养生食疗食谱
随着秋冬季节的到来，注重保健的人们开启了进补模式。中医认为，秋冬进补可平衡阴阳，调和气血，固本培元，使身体恢复正气。提到进补，很多人认为名贵补益中药效果更好，其中有一味特殊的中药，就是阿胶。
阿胶的服用方法
服用阿胶最简便的方法就是烊化法。
具体做法是：阿胶打粉,每次取3~5克放入杯中，加糖少量，用开水或煎好的药汁适量冲开、搅拌，水温适宜即可。此外，还可以把打粉后的阿胶溶于牛奶中起到补血润肺的作用；溶于红枣汤，主治心脾两虚引起的失眠健忘；溶于粥中，可以改善女性气血不好、皮肤苍白、心慌气短、疲倦乏力等症状。
阿胶还可以炖服：把阿胶打成块状，然后把阿胶放在白瓷碗中，加少量黄酒没过阿胶块，然后上锅隔水蒸，经过蒸煮至阿胶软透即可，取出，用一勺加入粥或温水中服用。
阿胶研粉后服用。虽然阿胶黏稠，但是阿胶块相对来说比较脆，用不锈钢制或者陶瓷研钵进行研磨，变成阿胶粗粉，然后根据需要进行配伍食用。
几款阿胶常用养生食疗食谱
阿胶膏：红枣、黑芝麻、核桃仁切碎。阿胶加酒与冰糖放锅中文火边煮边搅拌，直至完全溶解，再加入红枣碎等搅拌均匀。煮好的液体倒进1个预先抹油的盘子里面，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。糕体变硬凝固后可取出切块食用。每天吃一块，吃剩的记得放进冰箱冷藏。
阿胶粥：粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，沥干水分。取大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里。将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解。桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核。锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一。加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥。加入融化的阿胶搅匀即可。
阿胶枣：把麦芽糖和阿胶（几小粒即可）小火煮化后加入黑枣和红枣。慢慢熬煮到枣软熟。煮一会儿后看到麦芽糖越来越黏稠就关火，不要等煮干。
（《中国食品报》）
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