油炸糕_许俊升
油炸糕是老家农村以杂粮为原料的包馅风味小吃。孩提时期吃油炸糕是一种奢望，只有到过年时才能吃上这种美食。每年腊月置备年货，做油炸糕便是其中很有趣的事儿。母亲用石磨子把软黍子磨成面粉，再把绿豆和红枣精心蒸煮去除皮核做成馅料。做油炸糕馅儿十分讲究，蒸煮的豆枣要趁热用手掺兑搅和成泥，再用擀成的软黍面片包进馅儿。母亲手儿灵巧，包的油炸糕肚子圆鼓鼓，形如月牙儿。油炸糕下锅时，我们都急不可待地围在油锅旁。出锅的油炸糕香味扑鼻，香甜可口，好吃极了。困难年代啥都紧缺，每年家里并做不了多少油炸糕，再馋也只能吃几个，因为还要用来过年待客。那时年幼，不明白为什么母亲总说“不爱吃”油炸糕，我们硬塞到她嘴边时才勉强尝上一口。
改革开放，城乡巨变，人们的生活发生了翻天覆地的变化。母亲也随我们移居城市，过着无忧无虑的晚年生活。久违了的老家美食油炸糕，已经成了记忆中的东西。有一天，母亲却说起了我们印象中她不爱吃的油炸糕。
我开着车与母亲满城里寻找油炸糕，可是跑遍大街小巷的食品摊都未找到。虽然有几家油糕摊，卖的却是白面包糖馅的油糕，而不是母亲想吃的油炸糕。真是功夫不负有心人。一日从友人口中得到信息，立马驱车前往偏远小村，才找到了做油炸糕的农家，想到能满足母亲的小小愿望，我也着实欣喜。
母亲见我买来了油炸糕喜形于色，孩子般拿起一个旁若无人地吃了起来。我告诉母亲，找到了地方以后想吃油炸糕就方便了。望着吃得津津有味的母亲和她老人家刻满沧桑的脸，不由人感慨系之！
河津 许俊升/文
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