夏县水头镇发展馒头产业
“红的是红曲米汁，粉的是火龙果汁，黄的是南瓜汁，绿的是菠菜汁，蓝的是蝶豆花茶水……”11月16日，夏县水头镇一处商铺内，青年面花传承人姜莎揭秘自己制作的彩色馒头。“对接市场需求，我们开发了彩虹馒头、奥特曼馒头、玫瑰花束馒头……”顺着她手指的方向，一束束玫瑰花造型精巧、形象逼真、俏皮可爱，传递着幸福与平安。谁能想到，这一朵朵美丽的玫瑰花，全都是用新鲜果蔬汁水染出来的馒头呢！
注册了“夏水”品牌，成立了馒头协会，连续三年每年正月举办馒头文化节……近年来，水头镇党委、政府从党建入题、以产业破题、用成效解题，走出了一条党建引领基层治理、推动产业发展的新路子。
和面、发酵、揉面、造型、上笼、出锅……每年的比赛现场，选手们八仙过海各显神通，将面揉得团团转。评委们则根据出笼馒头的造型、色泽、口感等评判优劣，为获奖者颁发奖牌和奖品。目前，馒头已成为水头镇的重要支柱产业，全镇20个村，村村都有馒头专业户。村民们还纷纷凭借蒸馒头的手艺外出经营，足迹遍及全国20个省60多个大中城市，从业人员4000多户、1万余名，户均年纯收入超过10万元。他们以精湛的手艺、辛勤的汗水发家致富，也为所在城市作出了应有贡献。
姜莎既是馒头文化节的“常客”，也是水头镇的“馒头西施”，更是“夏水”馒头的杰出代表之一。她制作的果蔬馒头，是食品，更是艺术品。在“2022大国农匠·面花制作大赛”中，姜莎制作的“中国梦·夏水情”花束和“卡通花束”作品荣获三等奖，并被指定为馈赠参会嘉宾、专家院士的唯一礼品，彻底打响了“夏水·果蔬面花”的名气。“5元一个，请您拿好，慢走！”访谈间，又有顾客登门。如今，姜莎的果蔬馒头线上线下的销路都很好。
“党的二十大报告指出，要巩固优势产业领先地位。”水头镇党委书记张志久说，“对我们来说，就要以抓党建促基层治理能力提升为牵引，一条龙全链条式做好服务，引导小馒头进一步产业化、多样化、工艺化、网络化，推动馒头产业高质量发展。”
记者手记：记者在采访中还了解到，夏乐西瓜、茴子白等水果蔬菜，也是水头镇的优势产业。为了推动这些优势产业实现新的蝶变，由镇党委、政府主导，在水头村党群服务中心建成了4个直播间，邀请专家对电商人员、到村工作大学生及村民提供免费电商知识培训，直播设施和房间免费2年提供给大家先行先试。党建搭台，电商唱戏。一个小小的直播间，一天最多接到1万张订单。可以说，销售果蔬馒头等特色产品的电商产业打响了水头品牌，鼓起了村民“腰包”，催生了水头镇特色产业百舸争流的生动发展局面。
苏黎原 南 辽 通讯员 王依娇
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