黄河滩莲藕有高达20％的碳水化合物等_平陆特产
分布在平陆县黄河滩涂上，色白如凝脂，孔多质细，生食甜嫩，是一种良好的水生蔬菜。用这种白莲藕制作的藕粉，具有精细洁白，清爽可口的优点，制作蜜饯和糖藕片，香气浓，味道清鲜。这些产品富于营养，便于消化，是妇幼老弱的良好补品。据科学分析，新鲜的黄河滩莲藕含有高达20％的碳水化合物、各种维生素、微量元素和生物碱、黄碱素等类物质，既可强身，亦可治病。当地群众用白莲藕加白糖捣碎治吐血、口鼻出血有神奇疗效。
平陆黄河滩涂现有人工种植白莲藕2万余亩，年产鲜藕50万公斤，经济效益颇佳。
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