薏苡非明珠 健脾又除湿
王新德/文20世纪70年代，我所在赣北山区驻地的军营旁，小河边连片的薏苡，枝叶繁茂，长势喜人。薏苡果子成熟时，它的外壳灰亮平滑，坚硬美观，山村里爱美的小姑娘、老人及孩子们采集这些草珠子，用针线顺着珠子中间穿起来，做成手链戴，寓意可以给佩戴者带来好运、平安和健康。据说最早的佛珠（菩提、念珠）就是用薏苡果子做的。大人们则喜欢将其采集回家，取出果仁，掺在米里做成米饭吃。因为它的营养价值很高，有滋补作用。
《本草纲目》载：“薏苡仁味甘，性微寒，无毒，有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效。”①薏苡仁有健脾渗湿的作用，能防止多余的水分在人体内潴留，可以加快体内湿毒代谢，对因湿度过重引起的身体水肿和脚气等病都有明显的治疗和预防作用。常与杏仁、白蔻仁、白通草、半夏、厚朴、竹叶、滑石等伍用。②薏苡仁具有除痹止泻的功效，可治疗湿痹拘挛，对脾虚腹泻、脾胃不和以及消化不良等症都有一定的缓解作用。常与防风、羌活、独活、川乌、桂支等伍用。③薏苡仁可清热排脓，主要用于肺痈、肠痈等症。治肺痈胸痛、咯吐脓痰可与鲜芦根、冬瓜仁、桃仁、鱼腥草等伍用；治肠痈可与败酱草、附子等同用。
现代药理学研究证实，薏苡仁含有粗纤维，能减慢血糖吸收，还能促进肠蠕动，可预防便秘和降血糖。薏苡仁含有蛋白质、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸等多种成分，其中钙和磷可以促进骨骼发育，铁可以促进血红蛋白再生。薏苡仁含有薏苡素，可作用于中枢神经系统，有镇静、镇痛的功效。薏苡仁内含的薏苡脂能抑制癌细胞生长，其所含的硒元素能有效抑制癌细胞繁殖，长期服用能增强机体免疫力，减少肿瘤发生概率。
食用方法：①熬粥。将薏苡仁、粳米洗净后一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥后食用。②熬汤。薏苡仁可与扁豆、陈皮、冬瓜、猪肉、生姜一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮，调入精盐，汤白后食用。
在《后汉书》中记载了这样一个故事，说汉光武帝刘秀有一位将军马援（伏波将军），行军千里，平定交趾（今越南河内）。在交趾，马援经常服用薏苡仁来清除身体的湿气及消除手脚麻木等症状。战争结束后，马援从交趾带回一整车的薏苡仁。由于颗粒较大，当时的人们都没见过，于是有人上书刘秀说马援载的是一车搜刮来的明珠。马援为证清白，当众将一车薏苡仁倒入漓江。这一事件，朝野都认为是一宗冤案，故把它称为“薏苡之谤”。这个故事后来演变出一个成语叫“薏苡明珠”，意思是薏苡被人说成了明珠，比喻被人诬陷，蒙受冤屈。从此，薏苡蒙冤也走进了诗词，如唐代郑还古的“薏苡殊非谤，羊肠未是艰”，刘长卿的“猜嫌伤薏苡，愁暮向江篱”，权德舆的“归时无所欲，薏苡或烦君”。后世为了纪念马援，将马援倒掉薏苡仁的那座山命名为“伏波山”，将山中的洞称为“还珠洞”，将漓江边著名的风景称为“伏波胜境”。
页:
[1]