糯米空心糍粑
用料糯米粉 500g
白糖 150g
白芝麻
开水
植物油
糯米空心糍粑的做法步骤1
把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。
糯米空心糍粑的做法 步骤2
倒少量开水，先把白糖融化。
糯米空心糍粑的做法 步骤3
再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌。
糯米空心糍粑的做法 步骤4
慢慢地加开水，边搅拌。
糯米空心糍粑的做法 步骤5
糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉。
糯米空心糍粑的做法 步骤6
揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。
糯米空心糍粑的做法 步骤7
揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们自由的翻滚吧。
糯米空心糍粑的做法 步骤8
周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。
糯米空心糍粑的做法 步骤9
下油锅炸吧，油温七成热时下锅，保持中小火哦，不然接个电话什么滴就糊啦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。轻轻地翻个身什么的，然后用漏勺的底部，像轻抚孩子的头似的，让它们在锅中移动位置，以免糊。
糯米空心糍粑的做法 步骤10
开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，开始虐待它们把，按压，按压~就这么用漏勺的底部按压。此时就如同把乒乓球按入水中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的啦。每个按压两三下，翻转过来，再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹，千万不要再按，赶紧住手。要保持它的珠圆玉润哦，这样才酥脆。
糯米空心糍粑的做法 步骤11
看，一个个圆圆的，多可爱，慢慢的炸吧，也可以把火调大，让颜色变黄，即可出锅。要不停地轻搅哦，防止糊了。
糯米空心糍粑的做法 步骤12
做了一个特大的，咬一大口，香极啦！
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