清明的香椿_王守忠
清明前夕，回村给父母上坟，老屋院子里那棵香椿树的枝头已长出嫩红色的新芽，在一片翠竹的陪衬下，给好久无人居住的小院增添了几分春色。这棵香椿树是十年前我在卓里学校任教时，从福寿屯村一朋友地里移栽来的。记得小时候，家门前的园子里就有一棵香椿树，那时由于生产生活条件有限，吃的是粗粮馍，喝的是青菜汤，就的是腌咸菜，园子里那株香椿树就成了一家人的“菜篮子”，春天，吃的是鲜嫩的香椿芽，香椿芽被人们称为“树上蔬菜”。采摘香椿最好在谷雨前，古有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”之说，又有民谚：“三月八，吃椿芽。”此时的香椿嫩芽嫣红，叶梗油亮，散发着浓郁的香味。
整个春天香椿吃了一茬又一茬，待到夏日来临，父亲将满树香椿钩下，母亲将香椿洗净晾干。冬天用水将其浸泡后，加入油、盐、红辣椒面，时不时吃上一顿，感觉真是莫大的幸福。后来的一年，不知是冬日寒冷还是春日干旱，已过清明节，香椿树却没有见嫩芽长出，从此一家人再也没能吃上香喷喷的香椿芽。
自从家中院子里新栽了这棵香椿树后，父母在家辛勤管护，浇水、施肥，小小的香椿树渐渐长大，三五年后树干也有碗口粗了。春天来临，谷雨前后，香椿树上钻出一簇簇的嫩芽，随采随吃，十分方便。每次回家，母亲都会给我们做香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，还有香椿拌面条，吃起来真是让人齿颊留香。父母还经常把采下的香椿送给邻居们尝鲜，在县城和在西安工作的妹子每次回家也要采些带回去品尝。大伙都夸香椿芽儿嫩，味道香。
如今，人们的生活水平日益提高，各种时鲜蔬菜充盈市场，但每年我还是会将吃不完的新鲜香椿芽用开水焯一下，再用保鲜袋包起来冷冻，可保存几个月不坏。也可用开水焯一下，晾干后撒上一些细盐腌制，再用保鲜袋装好，冻在冰箱里，可以常年食用。
又是一年清明到，三月香椿满院香。而今，院子里香椿树犹在，但两年前父母却离我们而去，空旷的院落，我们再也听不到父亲的唠叨，再也吃不到母亲为儿女们准备的香椿面。
折几枝鲜嫩的香椿，插在父母的坟头，让浓浓的清香寄托我们的哀思。
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