万荣孩子在学校食堂吃得更好了，校园饭桌温馨又暖心
让“校园饭桌”温馨又暖心“孩子在学校吃得更好了，饭菜花样翻新，新鲜又卫生，而且花销上每天还少了一元钱……”3月30日下午5时许，在万荣县北解实验小学，孩子们用餐的时间马上开始，只见偌大的餐厅里，工作人员已经将餐盘整齐地摆好，饭菜满屋飘香，工作人员准备分发饭菜。在校门口，一谈起近段时间孩子在学校的生活情况，家长刘建元高兴的心情不能言表。这是近段时间以来，万荣县加强学校食堂管理、办好群众满意教育的一个缩影，也是近段时间以来万荣县学校食堂呈现的新景象。
今年以来，万荣县委、县政府聚焦人民所盼，明确要求规范学校食堂管理，开展食堂管理提质行动，提升师生饭菜质量。县纪委、监委结合清廉单元示范单位创建要求，跟进指导督导。行动开始后，县领导分片包点，深入学校食堂调研，与师生同吃一顿饭，提出指导性意见。县教育局迅速成立食堂管理专班，紧锣密鼓地外出学习、一线调研，围绕“价格”和“数量”两个关键因素，出台了《万荣县中小学食堂核算及监督办法（试行）》，从成本核算、收费退费、每日支出、月底结算、账目公开、满意度测评、责任追究等方面，对学校食堂进行全面监督。食堂管理行动得到了各级各类学校的高度重视，一时间，各校闻令而动，立说立行，把食堂管理问题作为清廉学校建设的重要内容，精准核算运行成本，科学制定营养食谱，严格落实各项制度，千方百计提高饭菜质量，使孩子们吃得好，吃得有营养，花费减少，使“校园饭桌”温馨，使家长、师生暖心，社会满意度持续攀升……
学校食堂——
吃好花少 遇见幸福
“饭菜花样家长和学生选，质量大家都要评，价格更要公道，尽量让家长和学生都要满意。”“这几天的饭菜很好，每天都不一样，即结合当下绿色营养，又丰富了菜品的种类……”3月30日下午，在万荣县实验幼儿园，一场关于孩子们吃饭问题的膳食委员会每周评餐会正在举行。这个由园长、分管副园长、保健医生及家长、党员、教师代表组成的膳食委员会，共同负责幼儿膳食管理工作，营造了温馨幸福的校园生活，以家园协力让孩子们“童”享美好“食”光。
“膳食管理是幼儿园的一项重要工作，也是家长最为关注的一件事情。我们的办园宗旨就是办好群众满意的教育，孩子们生活也是重要的学校教育。”万荣县实验幼儿园园长李晓燕说。
据了解，近段时间以来，万荣县实验幼儿园协同家长，科学安排膳食，保障幼儿吃得健康、吃得开心。该园在学校食堂管理中，从建机构、定食谱、尝饭菜、重反馈、立整改5个方面入手，全方位建立健全学校食堂膳食管理。学期初定食谱，按季节制定主副食相互搭配，荤素科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，营养均衡的带量食谱，保证幼儿每天能摄入足够的营养素。幼儿园值班领导每天深入班级陪同幼儿进餐，观察幼儿进餐情况；定期邀请家长代表来园品尝幼儿饭菜，了解菜肴质量。同时，每季度向家长发放《幼儿园膳食管理调查问卷》，了解幼儿对餐点的喜好情况，征求家长对伙食花样、营养搭配及饭菜数量的意见和建议，并立说立改。
在家园共同努力下，该园的膳食工作受到了幼儿、家长的一致好评，该园学生徐暄汐的妈妈说：“实验幼儿园的饭菜科学搭配、品种多样、营养丰富、味道鲜美，孩子们特别喜欢，我们都很放心！”
“每天孩子吃饭的质量好了，吃得很好，而且根据运行核算后，每天少了一元伙食费。别看这一元钱，学校每天就餐学生1000多人，每天就节省1000多元，一个月下来就省下来2万多元费用。”在万荣县北解实验小学，校长李雪红给记者算了一笔账。她说，学校就是要通过各方面的管理，把饭菜质量提上去，把孩子们的伙食费省下来，减轻家庭负担，实实在在为群众服务。
据了解，该校根据县教育局关于学校食堂管理改革文件精神，结合学校实际，从本学期开学，在原来生活费收费标准上，每生每天降低一元。为了在降低收费标准的前提下还能保证学生生活水平不降，该校组织校委会、党小组、家委会、教职工代表参与专题研究讨论活动，集思广益，制定了改革方案。减员增效节省成本，该校采取将原有设备更新换代，添购消毒柜、洗碗机等新设备，大幅度提高了工作效率，减少了3名员工，达到了减员增效。通过采取大宗食材采购招标，市场询价，相应降低了供应商利润。同时，为了将饭菜质量再进一步提升，该校招聘技术一流的炊事人员，不断培训提高其业务水平，保证食品营养均衡，口味纯正，香甜可口，不断创新食品花样和食品特色。
北解实验小学通过系列措施真正降低了成本，同时改善了师生的生活水平，提升了服务质量，使孩子们爱上了学校食堂。
放心食堂——
清净校风 厚植底色
“我们学校严格落实六项规定，加强制度建设，把食堂的工作作为践行为师生办实事的重要措施，强化担当，主动作为，以高度政治责任感和扎实的工作作风开展食堂工作。以制度管人管事管物，以抓铁留痕的举措推进食堂整改，把学校食堂办成学生满意的食堂，家长放心的食堂。”万荣县实验中学校长黄自强说。
万荣县实验中学为了把学校的食堂办好，根据《万荣县中小学食堂管理制度（试行）》《万荣县中小学食堂核算及监督办法（试行）》文件精神，多次召开食堂专项工作动员会，从制度建设、管理网格、硬件设备、人员配备、工作台账等方面，以点到面，深入自查自纠，全面整治到位。由学校教师、党员代表、家长代表、学生代表组成膳食委员会，并建立《膳食委员会工作制度》及《膳食委员会领导组织机构》，从而全面监督食堂的工作并组织开展食堂开放日活动，不定期邀请膳食委员会成员来校体验、检查食堂工作，收集家长反馈的意见和建议，不断改进食堂工作，促进食堂管理进一步规范、服务品质进一步提升。坚持食堂财务公开制度，结果形成书面报告并及时交由学校领导审核并将审核结果在学校专设公示栏公示，接受全体师生及膳食委员会的监督，促进学校食堂财务管理民主、公开、规范。
通过一段时间的努力，目前万荣县实验中学食堂规范管理逐渐常态化、制度化，让家长和师生清楚明白，得到了家长和社会的认可，清廉学校建设进一步加强。
黄自强说，下一步，学校将继续在规范学校食堂建设上下功夫，坚持抓源头、抓过程、抓监督、抓评价、抓结果，严格执行各项工作制度，不断完善制度落实情况，全力提升食堂服务水平，守住底线不越红线，增强服务意识，保障学生伙食质量和安全，办好食堂，让家长满意放心。
在今年开展的万荣县学校食堂治理行动中，万荣县教育局成立了以党组书记、局长黄俊才为组长，党组成员、副局长杨森为副组长，相关股室共同参与的学校食堂管理工作专班，全面指导、监督学校食堂。坚持用制度管人管事、管权管钱，食堂管理专班每天收取各校“每日支出明细表”、每周五收取各校“下周食谱”及本周结算清单。同时，采取“四不两直”方式，常态化深入学校，详细检查食谱公示、支出公开、食材采购、餐具消毒、食品留样等制度落实情况，实地查看饭菜质量，并通过走访师生家长、电话满意度测评等方式，了解食堂问题短板，对学校食堂进行一月一排队。食堂管理行动使得各所学校食堂管理提质增效，不断形成清新的校风。
六项举措——
“严”字当头 落实落细
每周都要进行食谱公示、财务公示、台账公示，将学校食堂管理透明化、清晰化，做到家长明白，社会清楚，人人放心。今年开学以来，万荣县教育局针对全县学校食堂管理，实施六项举措实际行动，真抓实干，严管细督，规范学校食堂管理，使全县学校食堂规范管理、提质增效、保障有力。
在行动中，该县首先从规范专账管理抓起。要求学校食堂财务在银行设立专用账户，纳入学校财务统一管理，实行专账核算，加强收支管理、成本核算和票据管理，确保资金使用规范安全有效。食堂成本核算以食堂的日常经营服务活动所必需的各项料、工、费为基本内容,杜绝了将应在学校事业经费列支的费用等计入食堂支出。
开展规范成本核算。各校每月初，由分管食堂领导、炊事班长、教师代表、家长代表，综合考虑营养搭配和原材料价格走势，制定当月食谱。精准核算料、工、费，根据年龄差异、就餐人数、城乡物价差等因素按月阶梯收取伙食费。教职员工在学校食堂就餐与学生同菜同价。每月给县教育局食堂管理专班上报伙食费标准、交费人数。
规范收支核算。学校安排专人负责食堂账目登记、核算。每周底，认真核算本周经营所产生的料、工、费，根据支出情况，及时调整下周食谱。每月底，结余资金按人数平均退费，请假师生按天退费，因不可预知因素放假的，按天退费。
规范物资采购。建立大宗食材招标制度，以校为单位对蔬菜、米、面、油等大宗食品进行公开招标采购。学校安排三人，每半月进行一次市场询价，及时与供货商洽谈，调整食材价格。
规范食材入库。学校食堂实行四人入库制，所有采购物资，由分管食堂领导、采购员、炊事班长、值周教师共同验收，填写入库台账。
规范信息公开。学校在班级群和校务公开栏公示“每周食谱”，接受师生、家长监督。每周五在校务公开栏公示本周采购物资（数量、单价）、小型维修、餐具添置等所有开支，公开接受监督。同时，每周五给县教育局上报“下周食谱”，每天给县教育局上报当天食堂采购物资（数量、单价、供货商）、小型维修、餐具添置等所有支出。对于单价明显高于其他学校的，县教育局党组要约谈有关学校的负责人。
万荣县教育局食堂管理专班成员、德育安全中心负责人雷兆说，近段时间以来，食堂管理专班人员可以说经常加班加点，常态化深入基层学校，详细检查食谱公示、支出公开、食材采购、餐具消毒、食品留样等制度落实情况，实地查看饭菜质量，并通过走访师生家长、电话满意度测评等方式，了解食堂问题短板，及时给基层学校反馈，要求其强化举措，迅速整改。
据悉，六项举措落地一个月来，该县学校食堂管理规范有序、饭菜质量明显提升的同时，每月伙食费减少约4万元，减轻了群众负担，得到了各级领导、师生、家长以及社会各界的广泛关注和高度认可。
“学校食堂建设是一项民心工程，也是清廉学校建设的重要内容。下一步，我们将以办好人民满意教育的标准办好学校的食堂，办好人民群众放心的学校食堂。同时，结合清廉学校建设，厚植学校发展底色，打造校风清净、教风清正、学风清新学校，以高质量的教育为万荣县稳定和可持续发展作出贡献，让教育更好地承载起万荣人民的厚望，承载起万荣未来发展的希望。”黄俊才说。
记者 李宏伟/文
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