挂霜花生
用料
红皮花生 120克
淀粉 40克
清水 50克
白砂糖 50克
挂霜花生的做法 步骤1
平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀
挂霜花生的做法 步骤2
待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用
挂霜花生的做法 步骤3
锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌
挂霜花生的做法 步骤4
白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡
挂霜花生的做法 步骤5
用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀
挂霜花生的做法 步骤6
再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌
挂霜花生的做法 步骤7
待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出
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