无水饴棉花糖
准备工作：吉利丁用冷水浸泡备用；玉米淀粉炒熟后平铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。一颗温柔的心-无水饴棉花糖的做法 步骤1
20g细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。一颗温柔的心-无水饴棉花糖的做法 步骤2
120g砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁片后加入糖水中，并不断搅拌至融化。一颗温柔的心-无水饴棉花糖的做法 步骤3
将糖水加入蛋白中，并用打蛋器不断搅拌直到温度降至比手心温度略高一些（约45度）。一颗温柔的心-无水饴棉花糖的做法 步骤4
可以取出一部分加入一点色素搅拌成自己喜欢的颜色，然后装入裱花袋内。一颗温柔的心-无水饴棉花糖的做法 步骤5
挤在玉米淀粉的小坑中，我本来要做猫爪的，可是天太冷了，糊糊干得太快…没来得及挤上去就已经有点干，还留了个小尾巴 (T ^ T)一颗温柔的心-无水饴棉花糖的做法 步骤6
接下来就等棉花糖变干，我们可以先洗工具，痛苦…因为真的很粘，记得一定要用热水洗！一颗温柔的心-无水饴棉花糖的做法 步骤7
变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身都滚上玉米淀粉。一颗温柔的心-无水饴棉花糖的做法 步骤8
然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，大功告成！(=ﾟωﾟ)ﾉ
页:
[1]