猪肉脯
用料
主料：
猪瘦肉馅300克
调味料：
黄酒1大勺
鱼露1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
白糖2大勺
蜂蜜1大勺
多味香粉1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
辣椒粉1/4小勺
白芝麻1大勺
猪肉脯的做法
猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。（肉馅用搅拌机搅拌，省时又方便，如果用刀剁的话也可以，要多费点功夫）。 加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲。（味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃，另外，鱼露是猪肉脯的灵魂，最好不要省略喔）。
猪肉脯的做法 步骤1
取一团肉馅放入大号保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些。（此配方中的量，大概能擀3-4片肉脯）。
擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时左右至变硬。
猪肉脯的做法 步骤2
冷冻好的肉馅去掉外层保鲜袋，立即将肉片置于烤架上（烤架下要放一个铺有锡纸的烤盘，才可以接住烘烤过程中滴下的油汁，便于清洗），放入提前预热好到200度的烤箱，烘烤约20-30分钟至两面焦香。
烘烤过程中途隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀，翻面的时候在肉脯上面刷一层蜂蜜，这样更能增加肉脯香甜的口感。
猪肉脯的做法 步骤3
烤好后取出，用剪刀剪成小块，方便食用。
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