临猗角杯镇黄河滩： “大闸蟹”特色养殖助振兴
刚捞出的大闸蟹
捕捞大闸蟹
“随着央视财经频道‘山西临猗：黄河岸边大闸蟹丰收’新闻的播出，临猗大闸蟹突然火了。近期，慕名来基地买大闸蟹的人很多，基地仅有的存货基本快售罄了！”1月23日，在临猗县角杯镇潘西村“黄河大闸蟹张程水产”养殖基地，忙着招呼顾客的张程高兴地说。
记者 祁克宁 见习记者 樊慧敏
数九寒天，临猗大闸蟹突然走红的背后，是当地认真贯彻落实中央、省、市农村工作会议精神，立足地域资源优势，发展乡村优势特色产业，促进农民持续增收、助力乡村振兴的生动实践。
当天，记者驱车从吴王浮桥沿着黄河一号旅游公路向北行驶，一眼望去，千亩黄河滩涂尽收眼底，一片片蟹塘星罗棋布、蔚为壮观。而张程的200亩蟹塘，就是其中一片。
来到基地，负责人张程正忙着从暂养池里给顾客捞大闸蟹。只见他用捕蟹网在水里划拉几下，螃蟹就“听话”地出现在网中。
张程一边给捞上来的螃蟹称重，一边招呼顾客品尝家人刚蒸好的螃蟹。
出生于山东省济宁市微山县的张程，从小看着父亲做水产养殖，对这方面比较感兴趣。
张程告诉记者，从中央到地方都很重视农业，特别是2023年中央农村工作会议提出，要树立大农业观、大食物观，农林牧渔并举，构建多元化食物供给。这不仅为未来水产养殖产业发展提供了方向，更是为广大养殖户带来了丰收致富的希望。
养好螃蟹，不仅需要政策支持，更需要优越的地理环境。张程说：“走过全国很多地方，每到一处，都要对当地的自然环境进行细致考察，想为我的螃蟹选一个好地方。5年前，偶然间发现了临猗县角杯镇潘西村的黄河滩自然条件很适合大闸蟹养殖，当地政府也很支持水产养殖，于是我就在这里承包了200亩黄河滩地。”
质量兴农，绿色兴农。张程介绍，大闸蟹养殖属于生态养殖，对水质要求较高。角杯镇地处黄河流域，附近水域水质较好，水体pH值和泥沙含量适中，富含微生物和微量元素，可以满足大闸蟹生长需求。再加上这里生态环境好、光照时间长，养出来的大闸蟹品质高、口感也好。
为了保证大闸蟹的品质，每年正月十五之前，张程都要去江苏、安徽、上海等地挑选蟹苗，顺便学习好的养殖经验和技术。去年蟹苗是上海海洋大学培育的，张程还特地去请教了该大学水产养殖研究专家吴旭干，向其咨询大闸蟹养殖技术。“我和吴教授探讨了如何在山西本地进行苗种培育，想实现苗种本地化，计划今年开始实施。”张程说。
一年之计在于春。还有不到半个月就到春节了，过了春节和元宵节，就到了投放蟹苗的时节。每年投放蟹苗，张程都会雇用附近村民进行清塘工作，将塘里的水抽干晾晒几天，并种上新的水草，只为给大闸蟹提供更好的生长环境。最忙的时候，张程曾一次雇用过50余名村民。蟹苗投放完毕后，他们将开始为期8个月左右的喂养工作。
如今，潘西村黄河滩有2000余亩蟹塘，20多户养殖户在这里养殖大闸蟹。其中不仅有本地人，还有一些像张程一样的外地人，大家经常聚在一起，互相交流养殖经验。
“在当地政府的支持下，我们在这里开展水产养殖业，不仅可以有效利用这片滩地，还可为附近村民提供就业岗位，帮助其增收致富。”望着眼前的一大片蟹塘，张程感慨地说，“很感谢这片土地，希望未来在党和政府的好政策下，我们这些养殖户能加强合作，把黄河大闸蟹养殖基地规模越做越大，形成自己的品牌，将大闸蟹销往全国各地，让更多人吃到咱们山西的黄河大闸蟹。”
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