三个技巧让包子不在塌皮
其实要想包子不塌皮儿，是有小窍门的。窍门一、咱就要先从和面说起：和面的时候除了往面粉中加干酵母呢，往往还需要再加入一点泡打粉，这样和出的面皮才能松软到位。这泡打粉的量还根据季节不同来适量的增减，通常来说1斤面中加入泡打粉的量是多少呢，我们建议是秋冬7-8克，春夏4-5克，这样就够了。窍门二、就是擀皮不能太薄：虽然理想状态是馅多皮薄才好吃，但是那样的包子容易塌锅啊，这可是常识，所以啊半皮半馅包出来的包子才能又大又软，才不踏锅。最后，这窍门三、就是不要急着上蒸锅：这一个小窍门也是非常关键的。具体的做法应该是包好的包子再让它醒两个三分钟，等到包子的体积变大一些，用手摁一下还能自动起来，这之后再拿去上屉，大火蒸，蒸十分钟后出锅装盘。 怎么样，学会了吗？掌握了这三个窍门之后，我保证你蒸出来的包子是又白又胖啊，即松软又好看，老太太也能一口气吃下好几个呢。
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