泡发海参的做法
1、第一步：优质海参打开后，放入无油的器皿中，倒入纯净水漫过海参，盖上盖子，放入冰箱冷藏保鲜层，泡发48个小时。注意在这两天中，每天要更换纯净水一到两次，每次换水是要把器皿中的旧水倒干净。2、第二步：取出海参，倒掉水，开始用剪刀一个个剪开海参肚子，其中有一端是海参的沙嘴和牙齿，要扣掉，肚子里有几条筋可以在剪开后清楚的看到，因为它不容易煮烂，所以这时用剪刀沿中间剪开，便于煮发。清洗干净后，放入加了纯净水三锅里，开火烧开水，盖微火慢煮一个小时到一个半小时，根据个人口感喜好，筋道点就一个小时。时间到后，关火盖上锅盖焖3-4个小时。
3、第三步：将焖好的海参取出再次放进无油器皿里，加纯净水泡发，放入冰箱保鲜层，需要两到三天，其中每天也是更换新纯净水1-2次。发好后的海参沥干水分，用专用保鲜袋单独一个个装好放入冰箱冷冻层待用。
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