运城面食是一绝 干板腔 杨社军
说个面，道个面，中华民族爱食面。
全国面食数山西，
山西面食数晋南。
后稷稼穑稷王山，
农耕文明此发端。
黄河这里拐了弯，
汾河流经四市县。
涑水两岸土肥沃，
得天独厚好条件。
小麦年年夺高产，
运城面粉天下传。
自古河东出好面，
多样面食众口赞。
羊肉烩面牛肉面，
碗里飘肉几大片。
飞刀削面杂酱面，
吃着头碗想二碗。
阳春面，三鲜面，
色美味香打卤面。
饸饹面，刀拨面，
最爱平陆油泼面。
鸡蛋面，南瓜面，
永济扯面惹人馋。
兰州拉面名气大，
不敌家乡酸菜面。
北相胡卜也算面，
美味香飘方大圆。
稷山饼子和麻花，
所用材料还是面。
夏县枣蛋黄又圆，
闻喜花馍用好面。
运城人，爱吃面，
天天都想吃顿面。
或汤面，或干面，
没面好比没吃饭。
老人过岁长寿面，
小孩满月臊子面。
朋友来了吃碗面，
全家团聚一锅面。
冬寒汤面热乎乎，
连吃带喝真舒坦。
夏热冷淘凉拌面，
呼噜呼噜扒两碗。
待客更是不离面，
碗内卧着荷包蛋。
新娘过门显手艺，
先给公婆做碗面。
擀的面条切得细，
配料讲究味道鲜。
胡椒粉，辣椒面，
不比小麦头茬面。
村里过事讲场面，
煮上一锅杂烩面。
求人办事靠情面，
酒后垫底酸汤面。
常吃母亲手擀面，
此生定能见世面。
天南海北吃个遍，
难舍运城一碗面。
对！
天南海北逛个遍，
常想运城一碗面。
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