临猗黄河滩涂莲藕肉质丰厚，香、脆、甜
11月3日，立冬前夕。清晨的黄河南岸，寒风微凉，荷塘水波荡漾。此刻，荷塘中早已没了夏日“接天莲叶无穷碧”的诱人景致，枯萎的荷梗像是被贴上了一层金箔，闪着耀眼的光。眼前的景象让临猗县孙吉镇莲藕种植户李福红喜上眉梢。“在这荷梗下面，藏着数不清的‘金疙瘩’。”李福红说。位于永济、临猗、万荣黄河岸边接连不断的万亩荷塘，放眼望去，一条条雪白的莲藕接二连三地浮出水面，一艘艘满载莲藕的船只向岸边驶去，一筐筐鲜嫩的莲藕被工人们装进货车，运往大型农贸市场。在这里，李福红口中的“金疙瘩”——莲藕迎来丰收季。
由于藕身脆嫩，无法机械化作业，挖藕人必须“身陷泥潭”进行人工挖藕，因此被称为是在泥里“淘金”。在黄河滩涂，挖藕人穿着“连体衣”在水中摸索着，锁定莲藕位置后用高压水泵在水下冲刷，不一会儿，一根长长的莲藕就露出水面了。
在永济市张营镇的黄河滩涂中，一片片莲藕池里，藕农们正在泥里“刨金”，挖藕、洗藕、装车、外运……大家忙着采挖莲藕供应市场的同时，也在为今年的莲藕生长“腾地”。
伴随着柴油机的轰鸣，永济挖藕人马小龙开始了一天的工作。“不能穿太厚，这样会在水里活动不开。”马小龙向记者介绍起自己的挖藕装备。
在这里，充沛的黄河水源滋养和沙质土壤的良好通透性，为莲藕生长提供了理想的环境。记者了解到，张营镇出产的莲藕条长肉厚、口感鲜嫩。每年丰收季，全国各地的采购商纷纷前来，将这里的莲藕运往陕西、四川等地，让更多人品尝到来自黄河滩的美味。
“莲藕的丰收得益于黄河滩涂得天独厚的资源条件。这里的沙质土壤通透性好，含有多种微量元素，以及大量淀粉、维生素和矿物质，深受市场欢迎。”孙吉镇北赵村莲藕种植户张天才说，今年，他种植了2000多亩莲藕，每天20多个工人能采两万多斤。下一步，他计划继续扩大莲藕种植规模，同时在藕塘里养殖小龙虾，以实现更多的“生态+经济”双赢。
近年来，临猗县依托黄河滩涂水利资源丰富、滩涂面积宽广的优势，大力发展莲藕产业，种植的莲藕肉质丰厚，具有香、脆、甜等特点。目前，该县莲藕种植面积达3.5万亩左右，年产量5万吨，产值达两亿元，莲藕已发展成为当地农民增收致富的特色产业。
莲藕产业的发展，也让村民实现了在家门口就业。“我是本地的，每天早上5点钟起床来这边打工，一天能挣300多元，主要工作内容就是把莲藕运送到车上，不出远门就能挣到钱，挺不错的。”郑云峰说。
多年来，万荣县的种藕大户师女士带动当地村民从事莲藕种植产业，为村民提供了家门口就业的机会，拓宽了群众的增收渠道。今年，随着莲藕丰收季的到来，她也开始了第一次“触网”——在黄河边开起了直播。“下一步，我们将在初级产品的基础上做深加工，延长产业链、提高附加值，走电商或直播带货的销售渠道，希望为附近的村民提供更多就业机会。”对于后期发展，师女士说。
“黄河滩地变‘聚宝盆’。”正如张天才所说，种植莲藕带来的全是好事，不但做到了合理利用土地资源，更是为乡村振兴和高质量发展贡献了自己的力量。
记者 刘凯华<br>快报标题 : 临猗黄河滩涂莲藕肉质丰厚，香、脆、甜<br>发布位置 :<br>联系人:温润而哲
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