蟹黄豆腐
原料：嫩豆腐或绢豆腐1块，大概300g，咸鸭蛋黄4个辅料：盐3g，葱2根，橄榄油20ml，湿淀粉：40ml做法：1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄2.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡3.捞出豆腐丁，控干水分4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透5.晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎6.锅中放入橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)7.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀8.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠9.最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上葱花即可
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