南昔97 发表于 2017-3-28 11:38:19

五香卤鹌鹑蛋的做法


五香卤鹌鹑蛋的做法：
1.鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。
2.奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会儿出味。
3.用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎，放入2的卤汤中，重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火，焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。



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