可可蔓越莓面包
小贴士：
1、液体量请根据不同面粉的吸水性自行调整 。
2、注意两次发酵的时间及温度，不可过高。
3、烤箱温度请根据自家烤箱脾气调整。
4、糖不需要再减，真，不甜！
用料
高筋粉250克（本次使用日清高筋粉）
可可粉30克
白砂糖50克
牛奶150克（我加到了170克）
全蛋液48克
酵母3克
盐3克
黄油40克
蔓越莓适量
可可蔓越莓面包的做法
[*]将除黄油与蔓越莓以外的材料混合，揉至扩展阶段。
[*]面团中加入切成小块儿的黄油继续揉至完全阶段。再加入蔓越莓揉匀。
[*]在温度25度左右，湿度70%的环境下，基础发酵至2倍大小。即手指沾粉戳洞不缩不塌即可。
[*]将发酵好的面团按压排出大汽泡，平均分成四份，滚圆后盖保鲜膜醒十分钟左右。
[*]醒好的面团分别擀开成椭圆形后再卷起成长橄榄形。
[*]放在温度36度，湿度85%左右的环境下进行最终发酵。
[*]面团发酵约1.5倍大小后，取出，在表面筛上薄薄一层高粉，再用锋利的刀在表面割口。
[*]送入预好的烤箱，180度，上下火，中层，20分钟左右。
小贴士
1、液体量请根据不同面粉的吸水性自行调整 。
2、注意两次发酵的时间及温度，不可过高。
3、烤箱温度请根据自家烤箱脾气调整。
4、糖不需要再减，真，不甜！
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