水果盒子蛋糕
用具:28×28烤盘，709ml塑料饭盒
好吃又好做，方便携带的蛋糕，快试试吧！
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之前2蛋做法现改为3蛋，48/48/60/60更好记，喜欢蛋糕层薄的可以用2蛋的，奶油水果可以放多点！
奶油用量只是大概克数，很多厨友不看之前回复的问题，重复询问奶油用多少，方子已做了更改，实际用量自己做一次就能掌握了。
2蛋的量贴在这里，做法一样:
2蛋130g左右
油 32g
奶 32g
低粉40g
糖 40g
170°/15分钟
用料
鸡蛋3个190g（连壳）
油48g
奶或水或鲜榨橙汁48g
糖60g全加蛋白
低粉60g
淡奶油约500g
糖（加奶油中）50g
简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法
[*]蛋白蛋黄分离，蛋黄加玉米油或大豆油48g，牛奶48g，拌匀，筛入低粉60g，混合均匀。
蛋白分三次加糖60g，打发至湿性发泡即可
[*]取三分之一在蛋黄盆里翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀(具体手法请搜索戚风蛋糕做法)，倒入模具——28×28的烤盘
[*]倾斜烤盘，将蛋糕糊四周倒匀，因为是湿性发泡，所以蛋糕糊会比较流畅，如果打干性发泡，就需要用刮板来刮平
[*]烤箱预热170度，烤25分钟
[*]烤好后，震气，倒扣，晾凉，10分钟就可以凉，这个时间可以准备水果，打奶油（500克奶油＋50克糖打发）
[*]将蛋糕片切成便当盒宽度，可以用盒子比划一下，这里用了709的盒子，现在网上通用都是这么大的，也有小盒280的，自己吃用什么盒子都可以
[*]如果蛋糕的四个边有点干硬可以切掉，分成六块，可以做三盒，每盒用两块！
[*]蛋糕片铺底
[*]裱花袋装中号花嘴，圆孔或星星嘴都可以，挤一层奶油
[*]放上自己喜欢的水果
[*]再挤少量奶油
[*]继续铺一层蛋糕，挤一层奶油
[*]最后放上水果，就完成了
（每盒用奶油差不多180克）
[*]携带方便的饭盒蛋糕~
[*]尽量用水分少的水果
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