五香茶叶蛋
用料
鸡蛋8个
八角3颗
煎茶茶包4包(如果有散装茶叶就更好了,条件所限)
生抽适量
老抽适量
盐2小勺(调料勺)
糖4小勺(调料勺)
香油1滴(可加可不加,但是一定不要加多，以免盖住茶的清香)
五香茶叶蛋的做法
[*]鸡蛋放入冷水中,水深1.5个鸡蛋高为宜
[*]随冷水煮沸,小火煮5分钟左右
[*]鸡蛋捞出备用
[*]在水里加茶包,八角,大火再次煮沸
[*]用小锤或者勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀,不要太疏也不要太密
[*]将敲好的鸡蛋仿佛煮沸的茶水中
[*]加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色
[*]小火煮30分钟左右
小贴士
1,煮鸡蛋之前一定要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置1小时以上,以免煮的时候爆开,蛋液会流出来,鸡蛋整体形象不好看.
2,切勿心急,将煮好的鸡蛋放在汤料里继续浸泡一个晚上,第二天才可以吃哦~千万不要嘴馋偷吃哈~
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