杏仁瓦片
我的最爱之一，香香脆脆的，一吃就完全停不下来。比较爱甜口，如果不爱那么甜的，方子里的细砂糖减到50g-60g也可以。
用料
杏仁片125g
蛋白40g
黄油15g
低粉15g
细砂糖70g
香草豆荚粉1g (可省略)
杏仁瓦片的做法
[*]细砂糖加入蛋白用打蛋器或橡皮叉刀混合均匀。再加入香草豆荚粉，混合均匀。
[*]加入杏仁片混合均匀。
[*]加入融化的黄油混合均匀后，常温下静止1个小时。
[*]加入低粉后再置于常温下静止30分钟。
[*]烤盘上放上烘培纸，将混合后的杏仁面糊填入原型模具中，厚度不要太厚。塑性后取掉模具。
[*]烤箱160，15-20分钟，至表面金黄即可。
[*]取出冷却后食用。
页:
[1]