披萨早餐包
越来越倾向于快手的面包
这个基本不用特别注意二发
依然是早餐的最佳选择
用料
主面团
高筋面粉250
海盐4
糖25
奶粉7.5
酵母2.5
蛋液25
蛋黄12.5
牛奶50
水117
黄油20
刷酱料
番茄酱适量
顶部馅料
青豆35
玉米35
火腿粒35
洋葱35
芥末籽10
千岛酱15
披萨早餐包的做法
[*]芥末如图
首先准备顶部馅料 除马苏里拉外全部搅拌在一起
[*]除黄油外的材料全部放入厨师机揉出厚膜
[*]出厚膜后 加入黄油 揉出薄膜
[*]面团拿出 团圆 面温为25
[*]开始一发
一发温度26 50分钟
[*]分割三份团圆 室温松弛10分钟 你也可以分成四份啦 我吃的多 所以一份的量就会大些 哈哈
[*]开始整形 非常简单 把面团擀开成扁圆形即可 直径14厘米 用叉子戳几个洞我们要做披萨饼的形状
在面皮上涂抹适量番茄酱 铺上拌匀的蔬菜馅料 最后每个面片撒20克马苏里拉即可
[*]开始二发 我二发放在室温了 因为不需要发多大 这个天气很快就能好 图片是二发前的状态
[*]二发后的状态如图 能看出差别吗 只需要厚一点即可 他进烤箱还会再大一些的 所以 不用担心
[*]开始烘烤 200℃ 12分钟盖锡纸 共30分钟 还是同往常一样 参照自己的烤箱习惯设置温度时间 和盖锡纸的时间 三个面团 我放在两个金盘里烤哒
小贴士
具体的小贴士可以查看我写的第一个菜谱
我会时不时的往里面添加知识点哒
这个菜谱的细节图片可能有些看不清 不知道为什么我用手机写的菜谱 发不出来
搬来搬去 又换电脑写 又重新截手机菜谱的图 结果细节图就渣了点 大家凑乎下啦
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