香茅土豆三杯鸡怎么做
用料
去骨鸡腿肉250g
迷你小土豆100g
蒜瓣15g
鲜罗勒叶10g
紫洋葱块50g
红甜椒块50g
黄甜椒块50g
姜片10g
鲜香茅段2g
秘制三杯汁
米酒
金兰油膏
绵白糖
生抽
老抽
香油
香茅土豆三杯鸡怎么做
[*]先来处理食材，去骨鸡腿肉切成2.5cm x 2.5cm 的块，关节处不要。和盐、鸡蛋液、玉米淀粉、色拉油抓匀。紫洋葱切块儿，红甜椒、黄甜椒分别去籽切菱形块。鲜香茅切成5cm长的段
[*]其次来处理三杯汁，首先将香油倒入容器，接着倒入其他所有调料，用打蛋器彻底混合均匀，搅拌至糖溶解备用。食材包内我们配送的是直接调配好的三杯汁。
[*]蒸锅内接小半锅水烧开，将小土豆对半切开放入，大火蒸10-15分钟。
Tips：小土豆的外皮也可以吃，无需去皮。土豆用水煮熟的话口感不如蒸熟的绵软，因此有时间的话还是建议蒸。
[*]将炒锅烧热，倒入2大匙油晃动均匀，先放入姜片、香茅，以最小的火煸至边缘微焦。然后放入腌好的鸡腿肉，平铺在锅底，以中小火盖上盖子煎2分钟，翻面后再盖上盖子煎2分钟，至表面焦黄色。
[*]将大蒜用刀拍一下（建议在袋子里拍好再倒出，不会飞溅），和洋葱一起放入翻炒10秒钟左右。
[*]放入蒸熟的小土豆，用锅铲稍微压一下，土豆裂开后能吸收更多酱汁。沿锅边淋入三杯汁，大火烧开后转小火，盖上盖子煮一会儿，期间记得翻炒几下令鸡腿肉和土豆上色、入味均匀。
[*]汤汁即将收干时，放入红黄彩椒，翻炒均匀后即可关火。
[*]最后放入罗勒，利用余温翻拌几下即可盛盘。可以留一截新鲜罗勒摆盘。
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