酱鸡头怎么做
用料
鸡头10个
葱、姜、蒜、大料适量
酱鸡头怎么做
[*]鸡头洗净，沥干水分（以防下锅时油崩）
[*]准备葱、姜、蒜、大料备用
[*]锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖
[*]小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了
[*]倒入鸡头，翻炒上色
[*]放入葱花，继续翻炒
[*]锅中加水，放入姜片和大料
[*]放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香（酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色）
[*]盖上盖子大火烧开，小火收汁
[*]等汤汁收好了，放入蒜末
[*]好了，装盘开吃！
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