麻辣豆筋丝怎么做
用料
豆筋三根
圆头蒜两至三粒
香葱三根
红油十汤匙
藤椒油一汤匙
蚝油半汤匙
香油一汤匙
盐按个人口味，适量就好
鸡精少许
恒顺香醋四分之一汤匙
麻辣豆筋丝怎么做
[*]将豆筋用冷水泡过夜（如果赶时间可用温热水泡三四小时就行，但热水泡的绝对没冷水泡出的好吃）。
[*]烧水，在水快烧开时（约七八十度时）放入豆筋煮至水大开后六七秒即可捞出（可按自己口感缩短或延长）待豆筋放凉后，切丝备用。
[*]将圆头蒜用压蒜器压成蒜蓉（瓣蒜也行）、香葱切成寸段备用。
[*]备一小碗，在碗中放入蒜蓉、盐、蚝油、藤椒油、香油、香醋、鸡精，加放一汤匙凉白开拌匀。加凉白开是为了更好的化开各种作料，如有高汤就更好了，但也要放凉后使用。
[*]在盘中放入已经切成丝的豆筋，将调好的作料倒在上面，再在上面放上切成段的小香葱，最后淋上红油完成
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