淡奶油小蛋糕怎么做
用料
淡奶油200g
鸡蛋5个
低粉75g
细砂糖（加蛋黄中）25g
细砂糖（加蛋白中）50g
淡奶油小蛋糕怎么做
[*]蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。
[*]蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。
[*]筛入低粉，拌匀。
[*]蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。
[*]分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
[*]烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，如使用活底模，要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度，45-50分钟。
[*]关火焖至冷却，冷藏后脱模。
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