超鲜菌菇鸡肉大馄饨怎么做
用料
馄饨馅
鸡胸肉中等大小三片
香菇5朵
杏鲍菇1根
生姜两片
大葱一段
白胡椒粉适量
鸡蛋一枚
蚝油一勺
盐半勺
白砂糖半勺。
香油
香菜
鸡精适量
盐一丢丢
鸡蛋一枚
紫菜一丢丢就够
胡椒粉
馄饨皮外面买的，一斤半就够了
香油适量
超鲜菌菇鸡肉大馄饨怎么做
[*]不完整的食材来一张
[*]鸡胸肉买来把血水洗净，剃掉肥肉，还有筋膜。先把鸡胸肉切成片，再切成小块，开始剁肉！我剁肉的时候因为正好因为工作上的事情有些烦躁，然后使出浑身的力气，5、6分钟就剁好了。但是力气没有我大的话就用搅拌机！
[*]把剁好的鸡肉放到大碗里，葱姜切末放进去，打一颗鸡蛋进去，盐、胡椒粉、蚝油、糖放进去。冲着一个方向搅匀。鸡肉很容易出蓉上劲~搅好的肉馅盖上一层保鲜膜放进冰箱冷藏备用。
[*]接下来是处理菌菇，香菇和杏鲍菇切成小丁，不要切的太碎，要不然吃起来没有惊喜感！
[*]切好的蘑菇丁们放一点盐拌匀，静置一会儿会出来很多水分，把水分挤出来。
[*]挤出水分的蘑菇们丢进步骤3的肉馅里，顺着一个方向搅匀上劲。
[*]包馄饨的方法是跟@抹茶抹茶爱抹茶 学的~包的元宝馄饨。
[*]取出一顿量来，锅里准备水，水煮沸以后倒入馄饨。
[*]等待水再次沸腾的时间里，把配料上汤底里面的鸡蛋打散，加一点淀粉搅匀，放在平底锅里摊一个蛋饼熟了以后切丝备用。碗里加胡椒粉，盐，鸡精，香菜末（不喜欢的可以不加，但是真的很香！）
[*]第二次水沸以后加一碗冷水进去，再次等水沸腾。第三次水沸以后重复刚才的动作。第四次煮沸就表示熟了~
[*]舀一勺汤到碗里，然后把馄饨舀出来，撒上鸡蛋丝就可以开吃了！
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