双色刀切馒头怎么做
用料
中粉200克
奶粉30克
酵母2克
温水100克
可可粉5克
白砂糖30克
双色刀切馒头怎么做
[*]酵母溶于温水，静置五分钟。除可可粉以外其他材料混合，慢慢加入水揉成光滑的面团，放温暖处发酵2倍大。
[*]面团平均分割两份，其中一份加入可可粉揉，两份面团排气揉至几乎没有气孔。过程中如果粘手可以加一点点干面粉。
[*]两种颜色面团分别擀成长方型
[*]白面片放下层在面皮表面刷一点清水，再铺上可可面片也刷上清水，不要刷多水。这样面片能够很好的相粘，不然蒸的时候会分离！
[*]从靠近自己的方向开始卷起！
[*]用快刀一刀下去快速切开大小均匀的小馒头
[*]放入笼屉每个之间留有余地，没有笼屉布的可以抹油！二次醒发25分钟到30分钟左右。
[*]蒸锅加入适量冷水开大火烧开后转中火蒸十分钟，关火不要揭开锅盖，三分钟后开锅取出馒头。
[*]一次吃不完可以冷餐保存，也可以冷冻保存更长久，吃的时候重新蒸口感不减分。
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