洋葱酱肉丁包子怎么做
用料
猪肉500克
洋葱1个
胡萝卜1根
玉米1根
大葱1段
油适量
白胡椒粉2小勺
白糖1小勺
盐适量
葱姜水2汤勺
生抽2汤勺
蚝油1汤勺
老抽半汤勺
甜面酱2汤勺
黄豆酱1汤勺
淀粉2汤勺
其它
普通面粉500克
细砂糖40克
酵母5克
菠菜叶450克
水60克
洋葱酱肉丁包子怎么做
[*]猪肉切丁.
我喜欢用全瘦的肉..
梅花肉.里脊肉都行..
喜欢带肥的可以用五花肉..
我家没有人吃肥肉了.(_`)
[*]1小勺的白胡椒粉.白糖.盐.少许生抽.
搅拌均匀！
（调料盒里的那种勺）
[*]放入2汤勺的葱姜水..
搅拌均匀！
放旁边腌渍一会.
葱姜水是把葱和姜切丝.
放入水里捏.揉.抓片刻.
出来的水....！
我能说我懒..
我直接用了2汤勺的啤酒么.么.么...
谁拿硬币丢我.._
[*]洋葱.胡萝卜.大葱切碎.
玉米粒洗净取下..
2汤勺生抽.
半汤勺老抽.
1汤勺蚝油.
2汤勺水.
1小勺白胡椒粉.
少许盐.
放入碗中混合均匀.
甜面酱和黄豆酱准备好.
可以不用装碗里.
我是要拍图才装.
還要多洗一个碗.(≧≦)
大葱我用的是葱绿那部分..
不是说生活没点绿...
哦.就是说下.
也可以用葱白部分！
[*]把肉里放2汤勺的淀粉.
搅拌均匀...
[*]再放1汤勺的油..
搅拌均匀..
菜谱里面说的汤勺..
就是这喝汤的勺..
[*]锅中放油.
油热后.
把肉放入.
划散..
用不粘锅比较好操作..
[*]炒至变色留底油装出备用....
[*]放入大葱绿爆香..
[*]放入甜面酱.黄豆酱.
炒出香味..
[*]把酱料推至锅的一边.
另一边放入洋葱.炒出香味.
[*]再放玉米粒和胡萝卜.
炒出香味..
[*]倒上肉粒..
[*]所有材料和酱料完全翻炒均匀...
[*]倒入调料汁...
[*]大火翻炒均匀...
[*]包子馅就炒好了.
一边放凉.
可以尝一下味道.
别吃完了.()
比自己口味偏重一些就行.
不够的话就再加调料！
愛吃鸡精的可以放一些鸡精..
一般是刚好没什么汤汁的.
如果伱的汤汁比较多.
可以放一点淀粉水勾芡！
[*]菠菜叶洗净...
[*]锅里烧水.
水开后.
放入菠菜叶烫几秒变软后.
迅速捞出放入凉水中浸泡凉透..
[*]挤掉多余的一些水.
放入料理机.破壁机.或料理机中.
放入60克的水..
打碎.最好成糊..
[*]把菠菜汁过筛.
挤出260-270克左右.
[*]放入面粉.酵母.白糖..
用面包机或手揉成光滑的面团.
[*]揉好后取出.
[*]可以分次做.
其它面团用保鲜袋装好放旁边.
取一块搓成长条..
[*]撒薄粉.
分成剂子.
大小随伱.
我的大概36-38克左右一个！
[*]按压扁...
[*]擀成四边薄.
中间厚的皮.
[*]放上馅..
能包多少馅.
就看伱的本事了.
我觉得.
我就能吃的本事大.( ▽｀)
[*]从一侧开始捏一个褶..
[*]再推一个褶.
[*]如此重复捏过去...
最好一气呵成.
不要停.
不要停.
不要........(￣￣)
可以停的.
就是停了容易找不到了节奏..
[*]边捏边推..
[*]大拇指是要放里面帮助推和按压馅的..
[*]转圈打褶捏到底..
[*]收口捏紧就包好了..
[*]放入蒸笼..
醒发.
一般大了一圈.
按一下有弹性就差不多了！
我包了几个.
临时有事出门.
让我爸帮我盯着时间开蒸了！
所以没拍照.
剩下的我让他随便包成了饺子形状的蒸.
因为他就会包饺子..()
画面太美.
靠意会吧...(_＃)
[*]醒发好了之后的.
锅里烧水.
水开后放上蒸笼.
蒸10分钟左右.
关火后焖3分钟开盖.
[*]这是我回来.
给我留的一个..
感激啊.
感激....！
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