红烧牛腩怎么做
用料
牛腩1kg
大料（八角）一个
姜两片
糖两勺（见图）
调料1
老抽一勺
料酒两勺
调料2
盐一茶匙
蚝油两勺（见图）
红烧牛腩怎么做
[*]牛腩切块，烧水
[*]水开后放入姜片，大料和牛腩
[*]舀出表面的血水
[*]沥水备用
[*]油8成热后转中小火，加入糖
[*]一直搅拌，直到糖冒泡，状态如图
[*]加牛腩炒糖色，一定要不停的翻搅，要不有的焦了，有的还没上色均匀，牛腩水尽量沥干，否则油会嘣得很厉害
[*]加入调料1，翻炒几下
转中火，然后加水炖30分钟，水量大概刚好没过肉
[*]加入调料2，转大火继续炖30分钟
[*]30分钟后的样子
[*]出炉，酱酱～
页:
[1]