韭菜花炒肉丝怎么做
用料
韭菜花
猪肉
青椒or红色尖椒
生抽
淀粉
盐
胡椒粉
香油
大蒜
韭菜花炒肉丝怎么做
[*]猪肉切条后，加一点点盐，一点胡椒粉，一勺生抽，两勺淀粉，5滴香油，搅拌均匀腌制15分钟左右
[*]韭菜花洗干净后切掉尾部较老的一段，切肉条长短~
[*]大蒜切碎，青椒切丝~
要是用小米椒就切圈圈~~
小tips一枚：
大青椒把把柄的部分切掉
然后切圈~把里面白色籽弄掉
然后用手把青椒圈掰成两半~
这样切的青椒丝更整齐呢！
[*]锅里少许油先爆炒肉丝至变色！
随后盛出来~~
[*]锅里少许油爆香蒜末15秒钟
加青椒丝or小尖椒一起炒~
要是小尖椒炒个10秒钟ok~
青椒的话炒个20来秒钟好啦~
[*]加入切好的韭菜花~~混合翻炒个半分钟哇~~~韭菜花不像是韭菜那么容易熟哒~~
[*]加入炒好的肉丝翻炒混合~~
[*]加盐，生抽~
然后加一汤勺的水~
一是为了出汤汁更鲜嫩~
二是为了保证肉条能熟~~
水不要太多，就加进去能滋啦滋啦就好啦不需要看到明显的水那么多~
出锅前撒点胡椒粉~
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