灯笼茄子怎么做
用料
茄子半个
猪肉末克
盐适量
姜片
水克
料酒适量
淀粉适量
黄瓜
白胡椒粉少量
糖
白醋
灯笼茄子怎么做
[*]猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。
[*]选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。
[*]每6刀切断一下
[*]填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。
[*]用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。
[*]肉朝下，五成热下锅炸制，定型后捞出，油温再次五成热复炸。
[*]锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。
[*]将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。
[*]黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。
[*]换个角度看一下
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