酱煮小杂海怎么做
用料
甲仔鱼500g
黄豆酱40g
生抽20g
料酒 10g
老干妈辣酱5g
白醋5g
蒜苗一颗
生姜数片
酱煮小杂海怎么做
[*]鱼去肚，去鳞，改斜刀，冲洗后，沥水
[*]蒜白切断 ，生姜切条（丝都可以），
[*]蒜苗绿切断
[*]热锅冷油，下蒜苗白，生姜 煸香，
[*]放入鱼，改小火 ，鱼摆好，都贴着锅，切记，不要用铲子翻动鱼，以免鱼皮破损！就让鱼安静的躺着煎一会……持续小火ing
[*]加生抽一勺
[*]料酒一勺
[*]白醋半勺
[*]黄豆酱一勺
[*]盐，老干妈辣酱适量，看个人口味～
[*]加水快末过鱼 ，改大火，盖上盖子，焖一会……此时还不能翻动鱼身哦！
[*]大火收汁到原来一半的时候，给鱼儿翻个身，加入鸡精 ……
[*]加蒜苗绿，改小火（这时候可以给鱼儿轻轻的再翻身一次，不翻也已经很入味啦）
入味一两分钟，关火，起锅，排盘，最后剩的汁浇在鱼上、
[*]看，鱼儿的皮都毫发无损的呢！就算是家常菜，也能上厅堂哈
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