黄金南瓜小面包怎么做
用料
面团材料
高筋面粉290克
熟南瓜泥125克
牛奶60克
全鸡蛋液20克
盐2克
白糖18克
酵母4克
黄油18克
内馅
豆沙馅240克
辅助材料
细棉线30厘米*32根
黄金南瓜小面包怎么做
[*]南瓜洗净削皮，切成薄片，放到盘子里面，盖上保鲜膜，放到锅里蒸熟，取出来，放到料理机里面搅成泥备用。
[*]除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放入牛奶，鸡蛋液，再放入南瓜泥，糖，盐，高粉，最后面粉上挖坑埋好酵母。启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面十分钟后取出，盖保鲜膜室温发酵。
[*]面团发酵期间，把豆沙馅分成八等份，每份30克，滚圆备用。再准备32根细棉线，（缝衣服的轴线即可）每根30厘米长，在食用油里浸一下，取出备用，注意放好顺序，最好4根一组，方便取用。
面团发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，不塌陷，发酵完毕。
[*]面团取出挤压排气，均分成八等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
[*]取一个小面团用手掌压扁，尽量的挤出里面的气体，擀成巴掌大圆饼，放上豆沙馅，包好捏紧收口。
[*]包好用手滚圆，收口向下放好，依次照样做好剩余几个。
[*]取4根细棉线，十字交叉摆放，摆出一个米字，轻轻的把面团放到米字正中间的交叉点，依次把每根棉线提起来，捏在手里面，变成一绺，打一个结，中间留出一定距离，因为二发时面团要膨胀。（如果发现分割距离不均匀，捆好后也可以稍微调整一下）
[*]逐个把每个面团都系好后，依次放入烤盘，中间隔开距离，放到烤箱里面，开动发酵功能，烤盘下方放盘热水，发酵会更好。
[*]发酵至1.5倍大，放入预热180度的烤箱中层，上火175度，下火165度，烤制18分钟。中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止烤糊。
[*]好啦！漂亮的黄金南瓜面包出炉啦！轻轻剪掉捆绑的线，慢慢抽出来，插上事先洗干净的小木棍，冒充南瓜柄，是不是很可爱？活脱脱的就是小南瓜好嘛！好喜欢！
[*]这么美都不舍得吃了，可是说好的内涵呢？不管了，马上切开一个，原来还有豆沙馅！咬一口，哇，好香好甜，好吃到爆！怎么样？馋到了么？嘻嘻……来吃？(^_-)
[*]这两天有群友和厨友总问我做这面包，捆绑的细线怎么摆放，所以用红色细棉线，摆一下，拍个图给大家看看，就是把四根线摆成一个米字形状，然后把面团放在米字正中间交叉的位置，最后把所有的线头都轻轻提起来，聚到一起系个结，就可以啦！现在亲们看明白了吗？^_^
[*]吃不完的面包，请放到真空保鲜盒里密封保存，能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒哦，有兴趣的小伙伴，可以到我的下厨房主页找淘宝店铺链接：http://url.cn/2GbE24y，也可以去淘宝搜索店铺号：68057999
页:
[1]