南瓜松饼怎么做
用料
蒸熟的南瓜100克
牛奶210克
低筋面粉120克
黄油30克
鸡蛋2个
盐0.5克
柠檬汁3滴
白糖40克
果酱
南瓜松饼怎么做
[*]南瓜蒸熟压碎，黄油隔水融化；
[*]2个蛋白放入盐，柠檬汁，白糖，打发至硬性发泡，倒扣蛋白不会掉下来，放冰箱冷藏；
[*]低粉筛入，加入蛋黄，南瓜，隔水融化的黄油，牛奶打蛋器中速打发均匀，成浓稠的糊；
[*]把三分之一蛋白加入南瓜糊拌匀，然后全部拌匀，炒菜手法搅拌；
[*]煎锅烧热热，转小火，锅子离火，南瓜糊从锅中间滴落，放入火上，让糊慢慢自己散开成圆形，也可以用煎蛋模具或者各种模具煎；2面煎，喜欢软嫩的口感，就不用煎太久。
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