金沙玉米元宝虾怎么做
用料
玉米粒250克
咸蛋黄3个
基围虾12只
鸡蛋1个
淀粉30克
面包糠
油
盐
水
鸡精
葱适量
金沙玉米元宝虾怎么做
[*]玉米粒洗净滤干水分备用
[*]咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥
[*]基围虾去头抽虾线，留其尾
[*]鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊
[*]将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂
[*]再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠
[*]将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起
[*]整齐的在盘子周边摆上一圈
[*]重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起
[*]炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙
[*]下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙
[*]最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可
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