水煮肉片怎么做
用料
εз主料：新鲜猪里脊适量
εз辅料：豆芽、金针菇、木耳可随自己添加喜欢的配菜
红薯粉2勺
鸡精1勺
料酒2勺
熟芝麻适量适量
胡椒粉适量适量
酱油1勺1勺
姜、蒜适量
郫县豆瓣酱2大勺
干辣椒、干花椒适量
水煮肉片怎么做
[*]新鲜猪里脊一块，洗净用保鲜膜包好冷冻片刻好切薄片
[*]切好的肉片，加入2勺红薯粉（嫩肉粉 玉米淀粉都OK）
[*]鸡精大半勺
[*]白胡椒适量
[*]料酒2勺
[*]酱油1到2勺
[*]肉片抓匀多揉几下！封上保鲜膜放保鲜室腌制一会儿。（利用这个时间准备其它的）
忘记说了 加小半勺盐巴忘拍了
[*]油烧至4-5成热放入辣椒 花椒小火炒香
[*]炒好的辣椒花椒倒入捣蒜器里捣成辣椒碎，不用太细
[*]粗细这样可以了，没有捣蒜器辣妈用擀面杖擀碎
[*]配菜：我只用了3种都是下饭神器
发泡好的大木耳、金针菇、豆芽
[*]将焯过水的配餐放入餐具中找个大点的汤碗装噢
PS：木耳抄水4-5分钟，金针菇15秒，豆芽2-3分钟
[*]滑肉片，水快开时下肉片用筷子快速将肉片搅散开来动作迅速点哈 也别太激动了噢 哈哈
[*]下进去的肉片待锅中水冒泡就可以起了太久易老！
看这个 滑滑嫩嫩
[*]抄过水的肉片平铺到刚刚的配菜上备用
[*]少许油5成热放入豆瓣酱小火炒出红油
姜丝 蒜瓣下进去一起慢火小炒
[*]少许鸡精，小火翻炒后倒入适量烧开的水小火熬制（可以尝尝盐味不合适在自行添加）
[*]熬个7／8分钟将汤汁倒入肉片中
[*]撒上一成刚刚捣碎的辣椒碎
[*]再撒上适量蒜末
[*]另起一锅加入适量食用油烧制7成热（锅内四周青烟四起就差不多了） 浇在肉片碗里
吱吱吱我喜欢 香味扑鼻
[*]撒点芝麻 好嘞
[*]大家一起来尝尝吧
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