黑米蛋糕怎么做好吃
用料
九阳豆浆机DJ13E-ME1台
黑豆浆
黑豆35g
黑米35g
黑芝麻15g
枸杞10g
水900g
黑米蒸蛋糕
黑豆浆100g
玉米油60g
鸡蛋（带壳55g左右）3个
黑米粉110g
绵白糖60g
奶粉10g
盐1小撮
夹馅和topping
黑芝麻酱适量
干桂花适量
黑豆浆蒸黑米蛋糕怎么做
[*]准备黑豆浆所需要的原材料，九阳这台新破壁豆浆机配色超酷炫，机体拉丝工艺也是满满设计感；
[*]破壁豆浆机下角还有大幂幂的签名哦；
[*]将黑豆和黑米提前数小时（或一夜）洗净并用清水泡软；
[*]混合枸杞和黑芝麻，倒入九阳破壁料理机，并加清水至900-1000ml水位线；
[*]触摸选择「干湿豆」，破壁豆浆机就开始自动打豆浆了，也可以提前一晚上选择「预约时间」预约时间，到点豆浆机就会自动工作，早上可以多睡半小时呢；
[*]半个小时左右就可以喝到浓郁香醇的黑豆浆了；
[*]黑豆浆微微放凉，准备黑米蒸蛋糕的原材料，黑米粉可以用黑米打粉，也可以买市售黑米粉，提前预热蒸锅或蒸箱；
[*]混合黑豆浆+10g绵白糖+玉米油至乳化状态后筛入黑米粉，搅拌至无干粉状态后停止搅拌，加入蛋黄，拌均匀；
[*]蛋白加1小撮盐，分三次加入剩下50g绵白糖，打发至湿性发泡，约9分发；
[*]将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊混合均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白糊料理盆中翻拌均匀；
[*]黑米蛋糕糊倒入6寸模具，并用刮板稍抹平表面后放入预热好的蒸箱或者蒸锅蒸45分钟-1小时即可，蒸久一些不容易回缩；
[*]片开蛋糕，中间抹上黑芝麻酱，这样形成黑豆浆、黑米蛋糕、黑芝麻酱三重奏；
[*]切件撒点干桂花装盘即可食用啦。
页:
[1]