花生黑芝麻汤圆怎么做？
用料
糯米粉250g
开水190g（我用这个量正正好，大家酌情增减）
花生芝麻馅儿
熟黑芝麻130g
熟花生35g
糖粉45g（个人觉得这个糖量甜度正好）
黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)
猪油35g
花生黑芝麻汤圆用料配方做法
[*]准备工作：
（1）熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。
（2）黄油隔水融化。
（3）熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，我不喜欢敲太碎太小，有些颗粒感吃起来更棒。
[*]先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。
再加入花生碎，拌匀，成团。
[*]成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。
[*]准备好馅儿，开始和面。
250g糯米粉里直接冲入190g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
[*]虽然用的开水，和面并不会烫手的，一开始感觉很黏，不用害怕，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。
[*]揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
[*]将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口就跟包月饼差不多哈，我一个人做就没办法拍照，包汤圆真的很容易的。
包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。（我烤盘里的糯米粉其实撒多了）
[*]包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。
随时想吃随时拿出来煮。咬一口，太满足。
页:
[1]