运城永济牛肉饺子好吃吗
运城永济的饺子就是有名的牛肉饺子，永济的牛肉饺子，是永济当地非常有名的一道美食，比永济的扯面更加有名，永济牛肉饺子的历史我看很多人写的是有100多年，是因为当地回民多而包牛肉饺子，而在我的印象中有没有这么长时间历史？我不太清楚，但是在我的记忆中80年代永济有一个村子叫北梯村，那个地方养牛的居多，而且有屠宰场，我记忆中牛肉饺子就是从那里开始的，那个年代的牛肉饺子个大肉多，吃一口滋滋冒油非常香。好像就是从那个年代开始，永济牛肉饺子才逐渐推广到各地。
永济的牛肉饺子刚开始一般都是水饺，用酸汤调味也就是酸汤水饺，吃起来酸辣香甜可口美味，当然好吃了，后来永济人出外开饭店的人急剧增多，也就把永济牛肉水饺推向了全国，所以说非常有名，也让好多人尝到了永济的美味牛肉饺子，那么为了适应外地人的口味，永济牛肉饺子也增加了干饺子。
永济饺子为什么好吃呢？无外乎两点，一馅调制的好，二用包饺子的面好，这两点只要做到了真材实料，那当然好吃了。具体的调馅过程各家有各家的高招，而且永济人出门开饭店都是从永济带过去的各种调料，货真价实。而在永济当地有两家非常有名的饺子馆，一家是刘杰牛肉饺子馆，一家是晓雪牛肉饺子馆，他们两家可以说是永济牛肉饺子的代表，饺子的味道相当不错，可以去品尝一下。
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